📁 餐饮
共 10286 篇青岛吕氏疙瘩汤私家菜馆胶东风味蛤蜊肉拌蚂蚱菜
餐饮 📅 10-18 👁️ 230
青岛吕氏疙瘩汤私家菜馆的胶东风味蛤蜊肉拌蚂蚱菜，是一道兼具鲜爽与清润的时令凉菜，做法讲究鲜材本味，步骤清晰易操作。 食材准备 主料：新鲜蛤蜊肉200克，嫩蚂蚱菜300克 辅料：蒜末15克，姜末5克，葱花少许 调料：生抽10毫升，香醋8毫升...
成都天指道食府招牌香辣鹅唇，辣鸭头版菜谱
餐饮 📅 10-18 👁️ 180
成都天指道食府的招牌香辣鹅唇，原本以鹅唇为主料，近年来在食客反馈基础上衍生出“辣鸭头版”做法——用鸭头替代鹅唇，保留同一套香辣底味逻辑，成菜麻辣醇厚、啃食感更强。以下为具体菜谱。 原料准备 主料：新鲜鸭头6只（约900克），去喉管、洗净...
成都食画招牌菜皮带野鸭锅，鲜香筋道一锅两吃
餐饮 📅 10-18 👁️ 130
菜品解析：皮带野鸭锅 皮带野鸭锅是成都食画时尚餐厅推出的一道创新特色菜品，将传统野鸭烹饪与面食技法结合，形成“一锅两吃”的独特体验。所谓“皮带”，并非皮革，而是指手工制作的一种宽面片，形似皮带，口感筋道；野鸭则选用肉质紧实的鸭种，经慢火焖煮...
青岛吕氏疙瘩汤胶东风味茄子拌螺片菜谱
餐饮 📅 10-18 👁️ 130
青岛吕氏疙瘩汤胶东风味茄子拌螺片，是菜馆里兼具鲜爽与醇厚的招牌凉菜，做法考究又充满地域特色，在家也能复刻出地道风味。 食材准备 主料：紫皮茄子2根（约300克），鲜螺片150克 辅料：蒜末15克，香菜段10克，干辣椒段5克 调料：生抽1...
天津御龙天阁招牌银鱼紫蟹火锅，鲜到舔锅底
餐饮 📅 10-18 👁️ 200
天津御龙天阁大酒店的招牌银鱼紫蟹火锅，是津菜中极具代表性的一道时令菜。银鱼与紫蟹均取自天津本地水域，银鱼体形细长、通体透明，紫蟹则因壳呈紫褐色而得名，二者搭配做火锅，汤底自然鲜甜，无需过多调味便足够出彩。这道菜的关键在于食材新鲜与火候把控，...
上海人家新派糯米肉 老菜新做藏着海派匠心
餐饮 📅 10-18 👁️ 130
上海人家酒店的新派糯米肉，是海派老菜新做的典型代表，既保留了传统糯米肉的醇厚底蕴，又融入了符合当代口味的巧思调整，藏着海派餐饮的细腻匠心。 食材准备 主料：带皮五花肉300克，圆糯米200克 配料：干香菇5朵，咸蛋黄6个，姜末5克 调料：...
石锅松茸鸭柳：昆明国际会展中心创新菜，鲜香滋补在家做
餐饮 📅 10-18 👁️ 180
石锅松茸鸭柳是昆明国际会展中心推出的一道创新菜品，将云南本土的松茸与鸭肉结合，以石锅为盛器，上桌时汤汁仍在沸腾，香气随热气散开。这道菜在会展中心的宴会菜单上出现后，不少食客询问做法。以下从食材、步骤和风味三个层面做客观梳理，供家庭厨房参考。...
砂锅鲶鱼香辣鲜嫩，咸阳小四川炒菜馆渭阳西路店热卖
餐饮 📅 10-18 👁️ 120
菜品特色：香辣鲜嫩的砂锅鲶鱼 砂锅鲶鱼是咸阳小四川炒菜馆渭阳西路店的热卖菜品之一。这道菜以鲶鱼为主料，配以辣椒、花椒、姜蒜等调料，用砂锅慢火炖煮而成。成菜后鱼肉鲜嫩，汤汁香辣浓郁，砂锅的保温性让菜品上桌后仍保持滚烫状态，适合喜欢重口味的食客...
成都寇家大院特色寇家酥肉，外酥里嫩咸香适口的家常美味
餐饮 📅 10-18 👁️ 90
成都寇家大院的寇家酥肉，是藏在私房会所里的家常硬菜，咸香适口的口感，成了不少食客反复打卡的理由。 寇家酥肉食材准备 主料：猪前腿肉300克（肥瘦比例3:7） 腌料：姜蓉5克、蒜末5克、盐2克、白胡椒粉1克、料酒10毫升、鸡蛋1个 挂糊：红...
干锅牛肉丸这样做才够味！附自制香辣酱秘方
餐饮 📅 10-18 👁️ 120
为什么你做的干锅牛肉丸总差点意思？ 干锅牛肉丸看似简单，但很多人在家做出来要么丸子寡淡无味，要么配菜水汪汪一片，完全没有干锅该有的干香。问题往往出在三个环节：牛肉丸没有提前入味、香辣酱直接用市售火锅底料代替、以及火候控制不当。只要把这三步做...
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 9650
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 9630
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 9530
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 9400
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 9190
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 9100