📁 餐饮
共 23416 篇成都市金福轩特色菜三酱扣螺脯，鲜醇入味超下饭
餐饮 📅 10-20 👁️ 170
成都市金福轩餐饮娱乐公司的三酱扣螺脯，是一道鲜醇入味、适配性极强的特色下饭菜，其风味层次丰富，做法考究，深受食客喜爱。 食材准备 主料：鲜螺脯300克（需提前去沙处理） 三酱配料：郫县豆瓣酱50克、甜面酱30克、海鲜酱20克 辅料：姜1...
脆皮麻皮乳猪详细做法，皮酥肉嫩在家也能做
餐饮 📅 10-20 👁️ 180
食材准备 主料：光乳猪1只（约4-5公斤，选皮薄、肉质细嫩的幼猪）。腌料：盐50克、白糖30克、五香粉10克、沙姜粉8克、蒜末20克、生抽40毫升、玫瑰露酒20毫升。皮水：白醋100毫升、麦芽糖40克、大红浙醋30毫升、清水50毫升。另备：...
软糯荔芋扣肉配佳酿，肥而不腻香飘满堂的家常硬菜
餐饮 📅 10-20 👁️ 200
软糯荔芋扣肉是年节家宴里撑场面的硬菜，肥而不腻的口感搭配绵密荔芋，再佐以适配的佳酿，香飘满堂的氛围瞬间拉满。 食材准备 带皮五花肉500克 荔浦芋300克 生抽、老抽、冰糖、姜片、葱段 八角、桂皮、料酒 制作步骤 五花肉冷水下锅，加姜...
郭林家常菜招牌石锅孺子牛，鲜香够味超下饭
餐饮 📅 10-20 👁️ 170
石锅孺子牛是北京郭林家常菜的招牌硬菜，以软嫩入味、香气浓郁的特点成为食客必点的下饭菜。这道菜的核心在于牛肉的选择与烹制手法，选用的牛里脊部位肉质细腻，经过特殊处理后能充分吸收调料的风味，搭配石锅的保温特性，上桌后仍能保持滚烫的温度，让香气持...
风味烤菜在家做，配邑天下酒香更浓
餐饮 📅 10-20 👁️ 160
烤菜是家常餐桌上很受欢迎的一类做法，蔬菜经过高温烘烤后水分适度收干，表面微焦，风味物质浓缩，吃起来比清炒更有层次。在家做烤菜并不复杂，掌握几个关键点就能稳定出品。本文提供一份基础烤菜配方，并说明制作过程中需要注意的细节。 食材准备与配比 ...
三丝百灵菇的家常做法，鲜香爽口下饭一绝
餐饮 📅 10-20 👁️ 160
三丝百灵菇是什么？为什么值得做 百灵菇质地紧实、口感脆嫩，比平菇更有"咬劲"，又不像杏鲍菇那样容易出水。搭配青椒丝、胡萝卜丝和木耳丝这"三丝"，成菜颜色清爽、层次分明，既有菌菇的鲜，又有蔬菜的脆。整道菜从备料到出锅大约十五分钟，属于典型的快...
湖州天煌创新凉菜：日式清酒仿鹅肝
餐饮 📅 10-20 👁️ 150
湖州天煌大酒店的创新凉菜「日式清酒仿鹅肝」，以亲民食材复刻高端风味，用巧思平衡口感与创意，成为食客交口称赞的招牌冷盘。这道菜以土豆为基底，搭配邑天下清酒调味，既保留了仿鹅肝的绵密质感，又融入淡雅酒香，是一道兼顾创意与实用性的冷菜。 食材准...
蚝皇素鲍这样做，鲜香入味比肉还好吃
餐饮 📅 10-20 👁️ 160
蚝皇素鲍这样做，鲜香入味比肉还好吃 素鲍鱼通常以杏鲍菇或魔芋为原料，口感弹韧，本身味道清淡，需要借助酱汁赋味。蚝皇做法是常见且容易上手的一种，核心在于用蚝油、生抽与少量糖调和出咸鲜微甜的底味，再通过恰当的火候让素鲍充分吸收汤汁。下面分享具...
珠海假日酒店创新香煎西冷牛扒：鲜嫩多汁的星级美味
餐饮 📅 10-20 👁️ 110
香煎西冷牛扒是珠海假日酒店的招牌创新菜品，经主厨调整煎制工艺与调味逻辑，既保留西冷的肌理层次，又弱化传统做法的柴硬问题，适配大众口味。 食材准备 西冷牛扒（200g，厚度2.5cm） 海盐、黑胡椒碎（各2g） 无盐黄油（10g） 迷迭香...
秋日限定鲜味：一碗鲃肺汤的家常做法与品鉴指南
餐饮 📅 10-20 👁️ 160
秋风起，江南水乡的河鲜正当时。鲃鱼（又称斑鱼）肉质细嫩，其肝脏尤为肥美，当地人称为“鲃肺”。用鲃肺与鱼肉同煮成汤，汤色乳白，鲜味醇厚，是秋季不可错过的时令家常美味。以下从备料、做法到品鉴，逐一说明。 一、备料与处理 主料：新鲜鲃鱼2条（...
- 老干妈香蹄软糯脱骨，配邑天下酒越啃越香 11280
- 胶糯弹牙的潮式卤猪脸，配邑天下酒越嚼越香 11210
- 软糯扒猪脸配邑天下酒，这顿吃得真叫绝 11180
- 粤式卤水灵魂配方大公开，一锅好卤轻松搞定 10900
- 川式卤水秘制全攻略：一锅老卤香飘万家 10640
- 川味卤菜秘制全攻略：从香料配比到卤水养护，在家卤出地道巴蜀味 10590