📁 餐饮
共 21215 篇京城旺销家常菜东坡豆腐，软嫩鲜香在家轻松做
餐饮 📅 10-19 👁️ 80
京城旺销的家常味道 在北京眉州东坡石景山店，东坡豆腐是菜单上翻牌率极高的家常菜。它没有大菜的架势，却凭着软嫩鲜香的口感，成为不少食客进店必点的一道。这道菜源自川菜家常做法，豆腐先煎后烧，吸饱汤汁后外韧内嫩，配上一碗米饭，简单却踏实。 食材...
金融大街鲍鱼王创意菜：油浸雪菜笋壳鱼
餐饮 📅 10-19 👁️ 340
北京市金融大街鲍鱼王品鲜堂的创意精品菜油浸雪菜笋壳鱼，是一道融合鲜爽风味与巧思的佳肴，既保留了笋壳鱼的软嫩本味，又借雪菜的咸香提鲜，搭配油浸工艺的润香，成为不少食客打卡的必点款。 食材准备 主料：鲜活笋壳鱼1条（约600克） 配料：腌雪菜...
盐城地道风味：韭菜炒豆饼，土灶香气里的家乡味
餐饮 📅 10-19 👁️ 130
盐城地道风味：韭菜炒豆饼，土灶香气里的家乡味 在江苏盐城的乡间，土灶台是家家户户的味觉中心。柴火舔着锅底，铁锅烧得发青，一勺菜籽油滑下去，滋啦一声，整个院子都活了。盐城醉美土灶土菜馆的招牌菜——韭菜炒豆饼，正是从这样的灶台上走出来的。它不...
明炉豆丹：盐城土菜馆的鲜香招牌菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 100
菜品溯源 豆丹是江苏连云港、盐城一带的特色食材，学名豆天蛾幼虫，以大豆叶为食，肉质细腻、味道鲜美。盐城醉美土灶土菜馆将其与明炉结合，做成一道汤菜兼备的招牌菜。明炉置于餐桌中央，小火持续加热，豆丹在汤中翻滚，鲜香随热气散开，是当地人待客时常点...
金融大街鲍鱼王品鲜堂酱焗中式牛小排创意精品菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 350
酱焗中式牛小排是北京市金融大街鲍鱼王品鲜堂的招牌创意精品菜，融合中式酱香与西式焗制技法，将牛小排的醇厚与酱汁的浓郁完美结合，既保留传统风味又兼具创新口感，适合亲友小聚或商务宴请时品鉴。 食材准备 主料：牛小排500克（选带骨雪花款，肥瘦...
春日凉菜大赛获奖：刘新华肉香千张配特制白卤水
餐饮 📅 10-19 👁️ 280
在近期举办的东方美食春季凉菜大赛上，刘新华凭借一道「肉香千张」获得评委关注。这道菜以千张（豆腐皮）为主料，通过特制白卤水浸煮，使豆制品吸收肉香与香料气息，口感柔韧、层次分明。以下整理其菜谱与卤水制法，供读者参考。 一、肉香千张的主料与辅料...
冰汁官燕配玫瑰鱼子，金融大街鲍鱼王品鲜堂创意精品菜
餐饮 📅 10-19 👁️ 230
北京市金融大街鲍鱼王品鲜堂推出的创意精品菜“冰汁官燕配玫瑰鱼子”，以雅致造型与清润口感成为食客心头好，这道融合中式滋补与西式巧思的菜品，既保留官燕的温润本味，又借玫瑰鱼子的鲜爽提升层次，适配追求精致饮食的消费群体。 食材准备 干官燕盏2...
夏日开胃辣豆皮寿司，清爽凉菜一学就会
餐饮 📅 10-19 👁️ 60
食材准备 辣豆皮寿司是一道适合夏季食用的豆制品凉菜，主料为豆皮与米饭，辅以黄瓜、胡萝卜等时令蔬菜。具体用量为：豆皮2张、熟米饭200克、黄瓜半根、胡萝卜半根、韩式辣酱1汤匙、生抽1茶匙、香油少许、白芝麻适量。豆皮建议选择薄而有韧性的品种，便...
港丽酒店同款脆皮海味鱼豆腐，外酥里嫩鲜到跳脚
餐饮 📅 10-19 👁️ 330
连云港靠海吃海，当地人做鱼豆腐本就讲究一个"鲜"字。港丽酒店的这道脆皮海味鱼豆腐，是在传统鱼豆腐基础上做了一层酥壳，内里仍保持嫩滑，形成外酥里嫩的对比口感。做法不算复杂，家庭厨房也能复刻。 食材准备 主料：净鱼肉（推荐马鲛鱼或龙利鱼）3...
巧制小蒙羊排：鲍鱼王品鲜堂创意精品菜的美味密码
餐饮 📅 10-19 👁️ 300
位于北京市金融大街的鲍鱼王品鲜堂，将内蒙古草原羊排与高端烹饪技法结合，打造出创意精品菜巧制小蒙羊排，其鲜而不膻、嫩而不柴的口感，藏着专属的美味密码。 食材准备 主料：小蒙羊排500克（选6月龄以内羔羊排，脂肪分布均匀） 配料：鲜鲍鱼2只...
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