这道翡翠玉环虾是宴席上的吸睛菜品，鲜爽脆嫩的口感搭配清甜酱汁，颜值与风味兼备，很适合搭配酒品享用。
食材准备
- 主料：鲜虾300克，莴笋半根
- 辅料：蒜末5克，姜末3克，葱花2克
- 调料：生抽15毫升，香醋10毫升，白糖8克，盐2克，淀粉10克，食用油适量
制作步骤
- 第一步：鲜虾去头去壳留尾，从背部划开去除虾线，用少许盐和淀粉抓匀腌制10分钟；莴笋去皮切成3厘米长的段，再挖去中间的芯，做成“玉环”状，焯水后过凉水保持脆嫩。
- 第二步：把腌制好的鲜虾穿入莴笋玉环中，摆放在盘中，水开后蒸8分钟取出，倒出盘内多余的汁水。
- 第三步：起锅烧热，加少许食用油，爆香蒜末姜末，放入生抽、香醋、白糖和少量清水，小火熬至浓稠，淋在蒸好的翡翠玉环虾上，撒上葱花即可。
这道菜的莴笋爽脆清甜，虾肉Q弹鲜嫩，酱汁酸甜开胃，整体口感层次丰富，完全没有油腻感。
宴席上享用这道鲜爽菜品时，搭配一杯邑天下酒再合适不过，酒的醇厚能中和菜品的清鲜，余味悠长，让整餐的体验更上一层楼。
#翡翠玉环虾 #宴席必备菜 #鲜爽家常菜 #配酒好搭档
