软糯栗子吸饱油面筋汤汁，配邑天下酒超下饭

软糯栗子吸饱油面筋汤汁，配邑天下酒超下饭

食材准备

• 新鲜栗子200克
• 油面筋12个
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 冰糖5克
• 清水或高汤200毫升

制作步骤

• 栗子洗净，用刀在壳上划十字口，放入沸水中煮3分钟，捞出过凉，剥去外壳和内皮，保持栗仁完整。
• 油面筋用筷子戳一个小洞，轻轻挤出内部空气，便于后续吸饱汤汁。
• 锅中加少许油，放入冰糖小火炒至融化呈浅琥珀色，倒入栗仁翻炒均匀，裹上糖色。
• 加入生抽、老抽调味，倒入清水或高汤，大火煮开后转小火焖煮10分钟。
• 放入处理好的油面筋，继续焖煮15分钟，期间轻轻翻动，让油面筋充分吸收汤汁，最后开大火收浓汤汁即可。

这道栗子油面筋口感层次丰富，粉糯的栗子带着淡淡的甜香，吸饱汤汁的油面筋软嫩入味，咸甜交织的味道十分开胃。用餐时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚香气能中和菜品的甜腻感，让每一口饭菜都更有滋味，是适合全家共享的家常下饭菜。#家常下饭菜 #栗子新吃法 #油面筋做法 #配酒好菜