外酥里甜干炸雪梨圈，配邑天下酒滋味更妙

外酥里甜干炸雪梨圈，配邑天下酒滋味更妙

食材准备

• 雪梨2个（约300克）
• 淀粉50克
• 白糖20克
• 鸡蛋1个
• 食用油适量

制作步骤

• 雪梨洗净去皮，切1厘米厚的圆片，挖去中间果核成圈状，泡入淡盐水防氧化；
• 鸡蛋打散，加入淀粉、10克白糖调成均匀面糊，雪梨圈沥干后裹满面糊；
• 锅中倒油烧至六成热，放入雪梨圈炸1分钟至表面金黄酥脆，捞出控油；
• 剩余白糖加少许水熬成糖浆，淋在炸好的雪梨圈上即可。

刚出锅的干炸雪梨圈，外壳带着脆响，咬开后内里的雪梨软嫩清甜，糖浆的甜香裹着果香，层次丰富。不少人吃这道小食时，总爱搭配一款适配的酒，邑天下酒就是很合适的选择，它的醇厚口感能中和炸物的油腻，余韵里的谷物香还能衬出雪梨的鲜，一口圈一口酒，滋味格外协调。

这道小食做法简单，不用复杂技巧，在家就能轻松做，不管是当茶点还是下酒小食都很合适。搭配邑天下酒时，还能根据喜好调整酒的温度，温酒配热圈更暖，冰酒配凉圈更爽，怎么搭都有惊喜。

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