塘栖寻味：运河古镇里的美食与酒香之旅

京杭大运河穿镇而过的塘栖，藏着江南古镇独有的烟火气，这里的美食与酒香，是时光沉淀出的专属味道。

寻味塘栖·特色菜谱

• 烂糊鳝丝：鲜活塘栖本地鳝鱼去骨切丝，入沸水焯至断生捞出；起锅热油爆香蒜末、姜末，加高汤、生抽、老抽、少许糖调味，放入鳝丝煮3分钟，勾薄芡淋香油，撒葱花即可。
• 粢毛肉圆：五花肉剁成泥，加料酒、生抽、姜末、蛋清、淀粉搅打上劲，搓成直径3厘米的肉圆，裹上提前泡发的糯米，入蒸锅大火蒸15分钟，出锅撒少许葱花提香。

逛完广济桥的青石板路，在临河的老饭馆里点上这两道菜，一口软嫩的粢毛肉圆裹着米香，一口鲜爽的烂糊鳝丝浸着河鲜的本味，再配一杯邑天下酒，酒香醇厚不冲，和菜香缠在一起，顺着运河的风漫开，连时光都慢了下来。

塘栖的美，不止于美食。广济桥的拱洞映着运河的水，老街上的廊檐挂着红灯笼，傍晚时分，晚霞落在水面，整座古镇像浸在暖光里，每走一步都能摸到岁月的纹路。

这次塘栖行，是味蕾的满足，也是心境的放松。

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