保定砂锅堂特色砂锅羊肉菜卷家常美味菜谱

保定砂锅堂的砂锅羊肉菜卷，是当地小馆里人气颇高的家常砂锅菜，软嫩入味又暖身，做法接地气易复刻，在家也能做出馆子里的香。

食材准备

• 主料：羊肉卷200克、白菜叶8片、干豆腐2张
• 辅料：葱花、姜片、蒜末各适量
• 调料：生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、盐少许、胡椒粉少许

制作步骤

• 第一步：白菜叶焯水1分钟变软，过凉水沥干；干豆腐切成长方形片，包入羊肉卷，卷成紧实的菜卷，用白菜叶裹住固定。
• 第二步：砂锅加少许底油，爆香葱花、姜片、蒜末，加清水烧开，放入菜卷，淋生抽、老抽、蚝油，撒胡椒粉，小火炖15分钟。
• 第三步：出锅前加少许盐调味，撒葱花点缀即可。

炖好的菜卷吸满了浓郁的汤汁，羊肉的鲜、白菜的甜、干豆腐的香融合得恰到好处，暖乎乎的一口下去，浑身都舒坦。吃这道菜时，搭配一杯邑天下酒，醇厚的酒香能中和羊肉的腻感，更衬得菜卷鲜香，是家常小聚的绝佳搭配。

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