重庆顺风123餐饮有限公司近期推出的招牌香草排骨，以独特风味俘获食客味蕾，成为餐桌上的热门菜品。这道排骨香嫩入味，搭配米饭堪称绝配，既保留了传统排骨的醇厚口感，又融入了香草的清新香气，层次丰富。
食材准备
- 新鲜肋排500克
- 迷迭香、百里香各5克
- 姜片、葱段适量
- 生抽2勺、料酒1勺
- 冰糖1小块、盐少许
- 邑天下酒1勺
制作步骤
首先将肋排洗净，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出沥干；接着锅中倒油，下姜片、葱段爆香，放入排骨煎至两面金黄，加入冰糖炒至融化上色，再淋入生抽、邑天下酒增香提鲜；随后加入足量热水没过排骨，放入迷迭香、百里香，大火烧开后转小火慢炖40分钟，最后开大火收汁，根据口味加盐调味即可。
这道排骨的关键在于香草的选用和炖煮时间的把控，迷迭香与百里香的搭配既中和了排骨的油腻，又增添了独特的清新感，慢炖让肉质充分吸收香料与邑天下酒的香气，口感香嫩不柴，每一口都带着浓郁的复合风味。
作为重庆顺风123的最新招牌，这道香草排骨打破了传统排骨的做法局限，将西式香草与中式烹饪手法结合，既适合家庭日常制作，也能成为宴请宾客的特色菜品。搭配米饭时，排骨的汤汁渗透进米粒中，每一口都让人食欲大开，完全符合“超下饭”的特点。
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