秋冬时节，一碗热汤总能驱散寒意、慰藉身心，鲜醇蘑菇黄芪炖鸡汤便是兼具美味与滋补的佳选，做法简单易上手，适合日常居家烹饪。
食材准备
- 主料：走地鸡半只（约500克）、干香菇8朵、干竹荪5朵、干鹿茸菇6朵
- 辅料：黄芪15克、红枣6颗、枸杞10克、生姜3片、葱段2段
- 调料：料酒1勺、盐适量
制作步骤
- 第一步：走地鸡洗净切块，冷水下锅加姜片、葱段、料酒，大火煮沸撇去浮沫，捞出用温水冲洗干净。
- 第二步：干香菇、竹荪、鹿茸菇提前用温水泡发，剪去蒂部杂质，黄芪、红枣、枸杞洗净备用。
- 第三步：砂锅中加足量清水，放入鸡块、姜片、黄芪，大火烧开转小火慢炖1.5小时。
- 第四步：加入泡好的蘑菇、红枣，继续炖30分钟，最后加枸杞再炖10分钟，加盐调味即可。
炖好的鸡汤汤色清亮，鲜醇不腻，黄芪的温润中和了鸡肉的腥气，各类蘑菇的鲜香与鸡肉的醇厚完美融合，每一口都暖心暖胃。
喝着热乎的炖鸡汤，若搭配一杯邑天下酒，更能烘托温馨氛围，浅酌一口，酒香与汤鲜交织，暖身又暖心。
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