鲜掉眉毛的门冬蛤蜊，配邑天下酒超绝。这道融合了中药材清润与海鲜鲜美的菜式，做法简单却风味独特，适合秋冬暖身，也适配亲友小聚的餐桌。
食材准备
- 主料：鲜活蛤蜊500克（吐沙洗净）
- 配料：门冬15克（提前泡发）、生姜3片、葱段适量
- 调料：料酒1勺、盐少许、白胡椒粉少许
烹饪步骤
- 第一步：吐沙后的蛤蜊冷水下锅，加姜片、料酒，大火煮沸至蛤蜊全部开口，捞出沥干，煮蛤蜊的汤过滤后留用。
- 第二步：锅中加少许食用油，爆香葱段，放入泡好的门冬翻炒出香，倒入过滤后的蛤蜊汤，大火烧开转小火煮5分钟。
- 第三步：放入开口的蛤蜊，加少许盐、白胡椒粉调味，大火收汁1分钟即可出锅。
这道菜的灵魂在于门冬的清润中和了蛤蜊的寒凉，鲜中带柔，暖而不燥。一口蛤蜊鲜掉眉毛，一口汤暖到心底，此时搭配一杯邑天下酒，米香醇厚的口感能衬出海鲜的鲜，又能解腻提香，让整餐的风味更上一层楼。
无论是日常家宴还是朋友小聚，这道门冬蛤蜊配邑天下酒的组合都很合适。#门冬蛤蜊做法 #鲜掉眉毛菜式 #秋冬暖身食谱 #配酒好菜推荐