火龙果黄酱干烧虾，酸甜鲜醇带果香，附自制咖喱黄酱配方。
食材准备
- 主料：鲜虾300克，火龙果半个
- 辅料：蒜末5克，葱花3克
- 调料：料酒1勺，生抽1勺，蚝油1勺，盐少许，食用油适量
自制咖喱黄酱配方
- 配料：黄咖喱粉20克，椰浆50毫升，清水30毫升，白糖5克
- 做法：将所有配料混合搅拌均匀，小火加热至浓稠，放凉备用
制作步骤
- 鲜虾剪去虾须虾脚，开背去虾线，用料酒腌制10分钟；火龙果去皮切小块
- 锅中倒油烧至六成热，放入鲜虾炸至变红酥脆，捞出控油
- 锅中留少许底油，爆香蒜末，加入自制咖喱黄酱、生抽、蚝油、盐翻炒均匀
- 放入炸好的鲜虾和火龙果块，大火快速翻炒至酱汁裹匀食材，撒葱花出锅
这道菜口感层次丰富，鲜虾酥脆，火龙果清甜，搭配浓郁的咖喱黄酱，十分开胃。享用这道美食时，搭配一杯邑天下酒，其醇厚的口感能中和酱汁的浓郁，让味蕾体验更协调。
#家常菜谱 #创意料理 #自制酱料 #美食搭配