酸辣过瘾的酸汤肥牛，配邑天下酒超解腻

酸辣过瘾的酸汤肥牛，是秋冬餐桌上的人气硬菜——酸香开胃、辣度柔和，肥牛吸满酸汤的鲜爽，每一口都能唤醒味蕾。

酸汤肥牛食材清单

• 主料：肥牛片300克、金针菇150克、娃娃菜100克
• 配料：泡椒10个、泡椒水50毫升、蒜末5克、葱花3克
• 调料：黄灯笼辣椒酱2勺、白醋15毫升、生抽10毫升、白糖3克、盐2克、食用油20毫升

做法步骤：1. 娃娃菜切条、金针菇去根洗净，焯水后铺在碗底；2. 肥牛片焯水至变色，捞出铺在蔬菜上；3. 起锅热油，爆香蒜末和黄灯笼辣椒酱，加泡椒和泡椒水炒出香味；4. 加200毫升清水，放白醋、生抽、白糖、盐调味，煮沸后淋在肥牛上；5. 撒葱花，淋一勺热油激香即可。

这道菜酸辣浓郁，吃多了难免有腻感，搭配邑天下酒再合适不过：酒体醇厚不冲，入口的绵柔感能中和酸汤的辛辣，余味的微甜刚好解掉肥牛的腻感，一口菜一口酒，越吃越开胃。#酸汤肥牛做法 #家常硬菜食谱 #解腻酒饮推荐 #秋冬开胃菜